Deze wereldberoemde kip is de meest prestigieuze die poelier Ammerlaan aanbiedt in haar winkel. Dit product groeit op in een gebied van 100km lang en 40 km breed in het oosten van Frankrijk. Het product wordt er gemerkt door een AOC, wat staat voor Appellation d’ Origine Controlée. Dit betekent dat het een uniek product is en niet nagemaakt mag worden. Deze kip wordt al jarenlang door beroemde koks in sterrenrestaurants gebruikt en dat is niet voor niets. De kip groeit uiteraard op in alle vrijheid en heeft een bijzonder voedingsprogramma. De grond waar deze kippen op leven is bijzonder vruchtbaar door overvloed van water. Het geheim van deze kip zit hem vooral in de manier van opgroeien. De eerste vijf weken binnen en vervolgens gaan ze naar het vruchtbare land waar ze zelf hun eten pikken. Ze worden bijgevoerd met veel mais en in het bijzonder koemelk. Na de slacht worden de kippen linnen gewikkeld die in koemelk zijn gedrenkt. Daardoor krijgt de kip huid een mooie witte kleur en wordt de kip nog malser. Deze kip is bijzonder en uitstekend geschikt voor een feestelijke avond.
