300 tot 500 jaar oude olijfbomen op het landgoed Es Verger, gelegen in het midden van het prachtige landschap van de Serra de Tramuntana (Mallorca) op 500 meter boven de zeespiegel. Hier wordt op een ecologische wijze extra vierge olijfolie geproduceerd. Het aroma wordt gekenmerkt door groene olijven, banaan, tomaat en vers gemaaid gras. In de mond is de olie licht bitter en kruidachtig, in de afdronk aangenaam kruidig.
