Demimo Rueda Verdejo heeft een frisse en lichtjes stuivende neus met de typische verdejo kenmerken. Exotische vruchten als perzik, nectarine, lychee en ander gekonfijt fruit begeleid door fris kruidige toetsen als dille en anijs. Smakelijke en evenwichtige stijl die weliswaar droog maar ook lekker rond de smaakpapillen beroert. In de aanhoudende afdronk wordt deze mooie balans nog eens bevestigd.
Net als andere verfrissende witte wijnen is deze wijn prefect te combineren met vis en groenten. Maar hier vinden we het ook leuk met vlees, zoals kip of gevogelte in het algemeen. De zuurgraad vervoegt met de textuur van dit vlees.
